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山东颐阳酒业,作为国内知名的白酒生产企业,一直以来都备受消费者的喜爱。
那么,山东颐阳酒业究竟怎么样呢?它的52度价格又是多少呢?我将从品质、口感、酿造工艺等方面为大家详细介绍山东颐阳酒业,带你领略这款美酒的魅力所在。
1.山东颐阳酒业怎么?
文登学酒在威海很受欢迎,口碑也很好。当你走进颐阳酒业公司的工厂,一种不同于酒的特殊香味扑鼻而来,沁人心脾。用传统的方法自己制曲是文登学酒的一大特色。
什么是酒曲?《辞源》中的被解释为酒母、酿酒或酱汁发酵剂。
一般来说,酒曲就像我们蒸馒头时使用的“引子”、“酵母”,酒的质量与酒曲有很大关系。
4000多年前,中国人开始用霉菌糖化谷物酿造白酒,由此发明的白酒曲是中国劳动人民对世界酿酒行业的巨大贡献。“如果是白酒,则是唯曲的”,这意味着酿酒必须依靠白酒曲的作用。“看米不如看曲,看曲不如看酒,看酒不如看浆,浆者也是酒母。正是这个道理。从这个角度来看,文登学酒坚持用传统方法自己制曲,不仅是中国传统酿酒工艺的传承,也从根本上奠定了文登学酒永恒的品质。
据相关技术人员介绍,酒曲是各种微生物的大聚合,是酿酒发酵的动力。酿酒必须制曲,这实际上是一个扩大酿酒微生物培养的过程。
一般先以谷物为原料,富集微生物制成曲,再用曲促进更多谷物糖化发酵成酒。曲的质量直接影响白酒的质量和产量,所以好酒必须用好曲。在相关人员的介绍下,笔者初步了解了文登学习酒制曲的过程。令人惊讶的是,从小麦磨碎到成品曲,整个制曲过程有13道工序,环环相扣,缺一不可。
踩曲作为制曲的重要组成部分,是一项艰苦而复杂的工作,相当讲究。
首先是其严格的组织形式和相互配合的工作方式。制曲车间有一个“监工”,由公司有经验的人担任。制曲工有严格的分工,有的专门量原料和水,有的专门拌料,有的专门搬运。曲面装入木模,由踩曲工踩实。有十几个甚至几十个人踩曲工。每个人都要踩几只脚,比如第一个人踩三只脚,第二个人接过去,然后翻一边,然后踩三只脚,第三个人继续,最多一首曲子需要被10个人踩。
然后由专人取出木模,有专人从事曲块边角的踩制,专人负责修曲,使曲块光滑。“酿酒是一个艰难的过程,文登学酒滴来之不易。于海先说。技术人员告诉笔者,如此严密的踩曲组织系统,其目的是踩制高质量的块曲。踩曲最重要的是使曲块紧密,一方面是为了减少曲块在搬运过程中的破碎,更重要的是,曲块的紧密度直接或间接地影响酒曲中繁殖的微生物。
用于制块曲的曲模采用砖形,这也是颐阳酒业公司几十年的经验积累。颐阳人认为这是最好的几何形状。经过多年的试验,它们是根据曲面的粘度、曲块水分的蒸发、散热、踏板时的力量、曲块积累和搬运的需要来确定的。这种古老而传统的踩曲方法,文登学酒多年来一直在使用。据技术人员介绍,几年前他们也投资购买了机械压曲,但效果并不理想。脚踏曲是一种感觉,是一种经验,是机械无法企及的。从某种意义上说,越传统,越古老,越有活力和吸引力。曲块成型后,送到曲房进行培育。在封闭的房间里,微生物开始繁殖并散发热量。温度的升高加速了水的蒸发,提高了整个房间的温度和湿度。笔者跟着工人刚踏进曲房,一股热浪扑面而来,在里面只呆了一会儿,已经汗流浃背了。光着上身的工人刘师傅告诉笔者,文登学酒曲的培养温度可达50~60℃。这是制曲的最佳温度。
2.山东颐阳酒价格表
紫砂益阳补酒市场价在120元以上,酒店价格在150元以上
3.山东颐阳集团
1椰岛鹿龟酒(曾获中国名牌、海南名牌、国有股份制上市公司、国有大型企业、十大药酒品牌、海南椰岛(集团)有限公司)
竹叶青(成立于1949年,国家保护商标、国家重点文物保护单位、国有独资公司、山西杏花村汾酒集团有限公司)
3古岭神酒(广西名牌产品、广西名牌、大型集团公司、十大药酒品牌,隶属于广西古岭龙集团、广西柳州古岭酒厂)
4致中和(国家保护商标、中国老字号、浙江名牌、浙江名牌、杭州农业龙头企业、浙江致中和酒业有限公司)
5益阳补酒(成立于1993年,益阳补酒通过山东省管理局专家鉴定,拥有中央电视台知名商标,列入中国好产品,山东金益阳药业有限公司)
6宁夏红(国家保护商标,曾获中国名牌、国家农业产业化重点龙头企业、十大药酒/保健酒品牌、宁夏红枸杞产业集团有限公司)
七金酒(隶属于五粮液集团全资子公司,是中国最大的保健酒企业之一,五粮液集团保健酒有限公司)
8白金酒(隶属于中国贵州茅台酒厂有限公司,十大保健酒品牌,行业知名品牌,贵州茅台酒厂(集团)白金酒有限公司)
9龟龄集(中国老字号广誉远旗下,国家级非物质文化遗产,传统酒药生产技术领先,山西广誉远国药业有限公司)
4.山东颐阳酒业集团集团
保康酒有以下十种酒。
1金酒(成立于1953年,是中国驰名商标、中国名牌、十大保健酒品牌之一,以保健酒、保健酒为主的专业企业,金牌有限公司)
2椰岛鹿龟酒(中国名牌产品、海南名牌产品、国有股份制上市公司、国有大型企业、十大保健酒品牌、海南椰岛有限公司)
山东烟台张裕集团有限公司成立于1892年,拥有中国驰名商标、国家大型企业、上市公司、保健酒十大品牌)
竹叶青(成立于1949年,中国名牌产品、国家重点文物保护单位、国有独资公司、山西杏花村汾酒集团有限公司)
5古岭神酒(广西名牌产品,广西名牌,大型集团公司,十大保健酒品牌,广西柳州古岭酒厂隶属于广西古岭龙集团)
6宁夏红(中国驰名商标、中国知名品牌、国家农业产业化重点龙头企业、十大保健酒品牌、宁夏红枸杞产业集团有限公司)
7致中和(中国驰名商标、中国老字号、浙江名牌、浙江名牌、杭州农业龙头企业、浙江致中和酒业有限公司)
8白金酒(隶属于中国贵州茅台酒厂有限公司,十大保健酒品牌,行业知名品牌,贵州茅台酒厂(集团)保健酒业有限公司)
九金酒(隶属于五粮液集团全资子公司,是中国生产规模较大的保健酒企业之一,五粮液集团保健酒有限公司)
10益阳(1956年,山东省著名商标、山东省著名品牌产品、山东省重点粮食白酒生产企业、山东益阳酒业有限公司十大保健酒品牌)
5.山东颐阳酒价格表文登学
威海神龙酒厂、威海白酒厂、威海无花果酒厂、威海卫酒集团、威海金贵酒厂、威海啤酒厂、威海三泉酒厂、威海永军酒厂、威海文登酒厂、威海乳山鲁酱酒业、威海荣成将军酒业、威海荣成金荣酒业、威海世昌酒业、威海万泰酒业、威海益阳酒业、威海荣成啤酒厂
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