赖茅是茅台的鼻祖吗(赖茅是茅台的鼻祖吗为什么)

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赖茅，这个在白酒界享有盛誉的品牌，是否真的是茅台的鼻祖呢？这个问题一直困扰着许多酒友。有人认为赖茅是茅台的前身，也有人认为两者并无直接关系。

那么，赖茅究竟是不是茅台的鼻祖呢？这其中又隐藏着怎样的故事和原因呢？让我们一起探讨。

1、赖茅是茅台的鼻祖吗？

不能说茅台的鼻祖只能说与茅台有一定的渊源。20世纪30年代末，贵阳民族资本家赖永在茅台镇创办了“恒兴”酒厂，也被称为赖茅。当时，茅台镇当地的成义荣和酒厂成为茅台镇的三大酒厂。1953年，“恒兴”烧房被接管转入茅台酒厂，与“成义”、荣和烧房合并为国有茅台酒厂。到目前为止，茅台酒厂的“国酒文化城”内塑有赖永初、华问渠、王秉乾三人的雕像，纪念“三家”烧房作为贵州茅台前身的创始人。

是的，我记得哪个网站写得很清楚，做酒，你找找找

是的，我去茅台考察过。

赖茅和茅台到底谁是爸爸？

2、茅台酒厂的创始人是谁？

创始人华联辉。华联辉祖籍江西临川。他的祖先康熙来贵州做生意，定居遵义。华联辉主要经营盐业，中过举人。茅台曾经生产好酒，所以他决定设立一个车间来烤酒。经过三代人的不断扩大，他最初年产茅台1750公斤，名为“回沙茅酒”。华联辉之子华之鸿在接手之初仍只是附带业务，直到茅台有巴拿马万国博览会获得金奖，才引起华氏关注，年产扩大到850019000公斤。1936年后，川黔、湘黔、滇黔公路开通，为茅台出口创造了良好的条件。1944年，华联辉孙华问渠扩大规模，窖坑增加到18个，年产量高达2.1万公斤。它的白酒通常被称为“华茂”。

三、茅台的起源？

1.世界著名的茅台以其产地茅台村命名。茅台村现为茅台镇，位于贵州省仁怀县西北近15公里的赤水河畔。

三四百年前，这里还是一个小渔村，因为到处都是肆无忌惮的茅草，人们称之为茅草村，简称茅草村。

公元1745年（乾隆十年），清政府组织修缮河流，船只畅通茅村。茅村已成为川盐进黔水陆的重要交通工具。它变得越来越繁荣。它曾经成为一个有六条街道的集镇，茅草也被消灭了。只有寒婆岭下的一个土台上还长着茅草，所以人们把茅台村改为茅台村。清末以来，由于茅台的名气和人口的急剧增加，茅台村被改为茅台镇，至今仍被使用。

2.贵州仁怀县古属福国，早在2000年前就已酿酒，以“魔酱酒”称为于世。据《史记》记载，汉代武帝建元六年(前135)让唐蒙出使南越，喝上了国产的“魔酱酒”。

《仁怀厅志》还载有一首古诗：“尤物移人付酒杯，荔枝滩烟雾缭绕。

汉家魔酱知道什么，赚得唐蒙部来”。元代宋伯仁的《酒小史》还载有“南粤唐蒙酱”酒典故。西晋咸宁三年(227)甘为县陈端发动农民起义，以“酒一斗，鱼一头”吸收义民。当时仁怀县属于前卫县，是陈瑞活动的地区，说明酿酒很常见。唐代酿有“打酒”。茅台村明代绘制的《吴氏族谱》上标有酿酒作坊。清代酿有“酒、水酒、火酒、高梁酒、老酒”等品种，尤其以茅台而闻名。1990年出土的文物路碑是清乾隆49年(1984年)刻制的，上面刻着“茅台诗盛酒号”。黔语说：“茅苔村隶仁怀县，滨河土人善酿，名茅台春，极清澈。“田居蚕室录”又说：“仁怀市西茅苔村制酒，黔省称第一。原料纯高梁者，杂粮者次之，制法煮料和曲即纳地窖，弥月出窖，其曲用小麦称之为白水曲。黔人又称大曲酒，一称茅苔烧。仁怀地贫瘠，茅台烧房不少于20户，山粮不少于2万石，青黄不接时，米价昆贵，民穷于食，职是故也。《贵州通志》记载：“根据贵州省生产的酒，仁怀茅苔村的高梁酒最好。郑子尹诗所谓的“酒冠黔人国”。“1939年，《贵州经济》的编辑载有：“茅台的演变和制造，在满清咸丰之前，山西盐商来到茅台，模仿汾酒的制作方法，以小麦为曲药。以高梁为原料，酿造一种烧酒；经陕西盐商宋某、毛某先后改进制法，以茅台为名，特称茅台。它最初成立的时候，到底是什么年，谁？

虽然没有考试，但杨柳湾侧有一个化学炉，建于前清嘉庆八年(1803)。捐款名称中有“大河烧坊”字样，所以毫无疑问嘉庆年间有一个酿酒烧坊。”

3.茅台因产于茅台镇而得名，但起初这个镇并不叫茅台镇，而是叫茅草村。

在中国历史上的唐代，白酒蒸馏技术几乎同时出现在西北和西南地区。后来，宋、元、明三朝位于今大方县以东不到100公里的广播州（今遵义）。这种普通的酿酒技术被用来制作白酒。

明万历二十年(1600年)，朱明王朝发动了平息播州土司杨应龙之乱的战争。遵义农业遭受崩溃性破坏。而蜂拥而至的前后共有20多万官兵，酗酒欢宴，播州白酒消费量急剧增加。相对集中在茅台村的酒作坊主被迫对整个地窖的酒糟进行多轮发酵蒸馏，同时掺入一些新原料，充分利用酒糟中的淀粉含量，节约来源不足的高粱和小麦。

茅台村酒作坊产生了一套“多轮掺沙发酵蒸烤”茅台酒生产的基本工艺。此后，这里的几代酒师纷纷创造了“积累过程”，使多轮混合的新原料得到充分发酵；有的酒师把第一次蒸馏得到的质量差的酒倒回酒里，倒回酒糟，使其在再次发酵中增香。于是产生了茅台生产的“回沙工艺”。之后，又出现了高温制曲、大量用曲、端午节踩曲、重阳下沙、陈酿等环节的技术。茅台的生产工艺起源于明朝万历二十八年左右。清乾隆初年，经过100多年的初步完善，生产出独特的白酒酒体，享有盛誉。

清末以来，由于茅台名日震，人口大幅增加，因此将茅台村改为茅台镇

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