酱香型白酒为什么更适合收藏呢(为什么酱香型的酒适合收藏)

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酱香型白酒为什么更适合收藏呢？这是因为酱香型白酒的酿造工艺独特，口感醇厚，香气浓郁。随着时间的推移，酱香型白酒的品质会越来越好，口感也会更加丰富。

许多人都喜欢收藏酱香型白酒。

白酒保鲜有高价值、高利润的机会，所以很多人都愿意做白酒收藏生意。白酒根据其风味类型有很多种，那么酱香型白酒适合保存吗？

酱香型白酒越老越香。酱香型白酒的特殊酿造工艺决定了它能充分利用微生物群，发挥自身的作用，使其达到“越老越香”的境界。

大多数酱香型白酒是纯谷物酿造和自然发酵的天然产品。它不添加任何风味成分（包括色素、甜味剂、香精等），这在国内外所有白酒中都是独一无二的。2001年，国家环保总局有机食品发展中心负责有机食品认证，组织数十名专家认证组到茅台酒厂及其原料生产基地进行深入细致的调查，完善了茅台酒的生产工艺和生产环境，科学检测论证，一致认为茅台酒不添加任何添加剂和防腐剂，生产原料不施农药、化肥，符合国际有机食品认证标准。

为什么酱香型白酒不加任何香味物质就能做到“越老越香”？我们知道，大多数白酒不能越老越香的主要原因之一是长期储存，白酒中的“添加成分”会逐渐挥发，相应的香气会逐渐减少。因为目前国内外的分析水平还没有达到检测到酱香型白酒所有成分的水平，所以不像一些名优白酒那样能找到某种物质作为其主要香味(可能没有像其他酒这样的香味物质是茅台的主要香味)。

由于酱香型白酒到目前为止还没有找到主要的香味物质，即使有人想通过添加合成剂来伪造，也无法开始，这排除了添加任何香气和香味物质的可能性。

一些著名的白酒添加香味物质来增加香味，但添加非发酵香味物质可以是短期白酒的风味特征和香味水平，储存很长一段时间，这些香味成分是挥发性物质，白酒只能越老越淡。酱香型白酒越老越好，越香，不添加任何外来物质是一个重要原因。

所谓酱香，是指白酒具有类似酱食品的香气。酱香型白酒香气的成分很复杂，目前还没有定论。

目前的观点普遍认为，酱香是由高沸点酸性物质和低沸点醇组成的复合香气。采用窖藏多年的不同风味、不同轮次、不同程度的陈酿老酒进行“精心勾兑”。酱香型白酒的勾兑必须与原浆酒混合，其酒精含量由不同酒精含量的原浆酒混合而成。只有不使用水降度或任何其他添加剂，酒体才能形成“酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香”的鲜明风格。

酱香型白酒酒精浓度稳定。酱香型白酒的酒精浓度科学合理。大多数酱香型白酒的酒精浓度一般为53%(V/V)大约53度的浓度是酒精和水之间的牢固浓度，当酒精浓度为53度时，水分子和酒精分子之间的牢固浓度。

酱香型白酒的储存期较长，游离的白酒分子较少。酱香型白酒浓度稳定，在国内外所有蒸馏酒中也是独一无二的。

一些低酱香型酒存放几年后，酱香依然浓郁，这也是酒精浓度稳定的原因。

酱香型白酒健康安全。

一是酱香型白酒高温制酒，挥发性物质少。蒸馏酱香型白酒时，接酒温度高达40度，比其他品种接酒时高出近一倍。高温下挥发性物质自然挥发较多，酱香型白酒储存三年以上，储存损失高达2%，主要是挥发性物质，所以酒体中保存的挥发性物质较少，对人体的自然刺激较少，有利于健康。

二是酱香型白酒酸度高，是其他品种白酒的3-5倍，主要是乙酸和乳酸。根据中医理论，酸主要是脾胃，保肝，软化血管。西医也认为食酸有利于健康。

第三，酱香型白酒中有许多酚类化合物。酱香型白酒中的酚类化合物是其他著名白酒的3到4倍。的研究表明，酚类化合物有利于预防心血管疾病。

第四，酱香型白酒是一种天然发酵产品。与非天然发酵产品（主要成分太多）相比，对身体刺激小，对健康有益是不言而喻的。

第六，严格执行3-5年的陈放期，使酒体更加醇厚，出厂产品质量稳定。

酱香型白酒，尤其是年份酒，是地位的代表，所以投资收藏酱香型白酒也是品位、地位和地位的象征。我们知道酱香型白酒的口碑和口感都很好。这种白酒长期存放后，质量会更好，口感会更好。

所以很多人会选择收藏酱香型白酒。

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