古代白酒怎么酿造(古代白酒的制作工序)

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你是否对古代白酒的酿造工艺感到好奇？在那个没有现代科技的时代，人们是如何通过简单的工具和自然的力量，酿出那醇厚香浓的美酒呢？让我们一起探索古代白酒的制作工序，揭开这一千年酿酒秘术的神秘面纱。

白酒在中国有几千年的历史，但蒸馏酒直到元代才有文件记载。

虽然当时人们不知道什么是微生物，但他们已经在粮食中加入了酒曲来酿酒。

古代酿酒的步骤

传统白酒酿造工艺流程∶1、磨碎原料；

2、将磨碎原料与未磨碎原料混合；

3、在和好的原料中加入酒曲，开始搅拌，使原料与酒曲充分接触；

4、当搅拌差不多时，将发酵原料送到蒸笼上蒸煮，使发酵更快完成；

5、将煮软烂的原料冷却出来，再加入酒曲发酵(注意冷却后再加入酒曲)；

6、将软烂原料再加水堆积一段时间，自然发酵；

7、将堆积的原料放入发酵池中，让其慢慢发酵；

8、等到达一定时间后才开始蒸酒取酒。

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