酱香型和浓香型白酒有什么区别，酱香型与浓香型白酒什么好喝

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酱香型和浓香型白酒，作为中国白酒的两大主流香型，各自拥有独特的魅力。

那么，它们之间究竟有什么区别呢？在众多品牌中，哪一种更受消费者喜爱？本文将从酒香、口感、酿造工艺等方面进行详细解析，带你领略酱香型与浓香型白酒的独特风味。

爱喝酒的人一定知道白酒有很多风味，比如酱香型、浓香型、香型等等。不同的风味不同，所以有些人喜欢喝酱香型的酒，有些人喜欢喝浓香型或其他风味型的酒。

那么这些香型白酒有什么区别呢？如何区分酱香型白酒和浓香型白酒？

在这里，我们来看看酱香型白酒和浓香型白酒，看看它们有什么区别！

香味不同

酱香型，又称茅香型，主要以贵州茅台和四川郎酒为代表。这种香型白酒香而不艳，低而不淡，醇厚典雅，回味悠长。杯子里的香味经久不散，空杯留香，回味无穷。酱香型白酒是由窖底酒、醇甜酒和茅台酒混合而成。所谓酱香味，是指类似酱食的香味，但酱香型白酒的香气成分比较复杂，人们普遍认为是由酸和醇组成的复合香气。

浓香型，又称泸州型，主要代表四川泸州老窖。这种香型酒窖香气浓郁优雅，香气协调，风格典型。在中国八大名酒中，浓香型白酒包括泸州老窖、剑南春、古井贡酒、剑南春和五粮液。浓香型白酒占八大名酒的一半以上，可见浓香型白酒仍有一定的地位。

白酒的外观和口感不同

酱香型白酒颜色微黄，其主要特点是酒质醇厚，酱香浓郁，入口柔软甜美，酒香飘散在空气中。

浓香型白酒干净透明，其主要特点是甜爽口。浓香型白酒以其无色、透明、优雅的酒窖风味、柔和、甜美的口感和尾部清香而受到消费者的青睐。

白酒的生产工艺有所不同

酱香型白酒生产以当地优质糯米高粱为原料，用小麦制成高温曲，但曲率略多余，生产工艺季节性强。严格按照节气、端午节、重阳节进料，经过二次进料、九次烹饪、八次发酵、七次取酒等过程。

然后根据不同类型的原酒，分别存放在不同的容器中，经过长时间的陈酿，使酒更加醇厚柔软，再与包装混合出厂。

浓香型白酒生产所需的原料主要是高粱，有时会加入其他谷物混合酿造，需要优质的原料来增加淀粉的积累。原料粉碎后，放入发酵池发酵，淀粉糖化、制曲、蒸馏、白酒，等待白酒成熟陈酿，混合调味，然后包装。

虽然酱香型白酒和浓香型白酒在风味、口感和生产工艺上有所不同，但它们都有自己的特点，值得品尝。

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