烧酒和白酒的区别度数 烧酒比白酒度数高吗

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烧酒与白酒，两者在口感、风味上各具特色，但你知道它们在度数上有何不同吗？烧酒是否真的比白酒度数高？这个问题可能让许多人感到困惑。

接下来，让我们一起探讨这个话题，揭开烧酒和白酒度数的神秘面纱。

烧酒与白酒区别

两者的区别在于原料和蒸馏次数不同，酒精含量不同，口感不同。

1、原料和蒸馏次数不同：烧酒的主要原料是大米，在液体状态下加入酶接种菌发酵，一般蒸馏两次；白酒的原料是高粱，用固体培养菌糖化，然后在液体状态下密封发酵，蒸馏一次。

2、酒精含量不同：烧酒的酒精含量大多在20度左右，而白酒的度数至少在30度以上，以43-53度比较常见。

3、口感不同：烧酒入口清新爽口，刺激性小；白酒入口甘甜爽口，醇厚中略带辛辣。陈年后，它有以脂类为主体的复合香味。

白酒是度数越高酒越好么

酒的度数与质量并无关联。

酒的度数只能作为个人喜好的选择，并不能作为评判酒的品质好坏的标准。

由于口感刺激性较强，高度酒反而能掩盖很多酒中原有的不好味道。相反，低度酒由于酒精含量低，刺激感较弱，掩盖能力也相对较弱。

依酒度高低判断酒质好坏并不可取。

白酒的品质内涵由水、酒精和风味物质三者之间的平衡决定。相比高度酒，优质低度白酒的生产技术要求更高、工艺更复杂，生产成本也更高。国际上主要的蒸馏酒就是采用原酒降度而来。

根据国家《预包装食品标签通则》( GB7718-2011)的规定：酒精含量大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。

这是因为，对食品品质有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生长繁殖。高度白酒酒精度数相对较高，一般在41度到55度之间，也有高达65度的。

就算是低度白酒，也在20度到38度之间。在这个酒精含量范围内，微生物难以生存，也就不会出现微生物导致的变质问题，所以白酒可以不用标示保质期。

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烧酒和白酒哪个度数大

烧酒和白酒的区分总体说来是一样的，同样是粮食蒸馏酒透明无色，酒度自然也可分高低！

其实现在就是同一种东西，是高粱、玉米、大米等粮食，经过大曲、小曲等糖化剂糖化、发酵后的蒸馏液体---原酒，有的地方叫白酒，有的地方叫烧酒。烧酒就是那没有提纯的、没有经过窖藏的，原始的发酵酒。

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