家庭自制粮食酒的方法和技巧(家庭自制粮食酒的方法和配方)

本文给大家分享的是家庭自制粮食酒的方法和技巧(家庭自制粮食酒的方法和配方)的相关内容！

你是否想过在家自己酿制一瓶美味的粮食酒？家庭自制粮食酒不仅口感独特，而且还能增进家人之间的感情。

那么，如何在家中制作出美味的粮食酒呢？本文将为你介绍家庭自制粮食酒的方法和技巧，以及详细的配方。

按照这些步骤，家庭自制粮食酒的方法可以遵循

自从我迷上了喝酒，我就不再满足于买酒了。我自制的粮食酒已经有20年的历史了。我从小就喜欢喝点小酒。

虽然我不喜欢喝酒，但在家酿酒是个不错的选择！

我的家人非常了解我的喜好和习惯，所以他们经常问一些关于如何为家庭制作粮食和白酒的方法。让我分享一下自制粮食和白酒的步骤。

1、原料准备：先将米饭蒸熟，晾干至半干，然后放入发酵容器中。注意用冷水搅拌米饭，然后安装。

2、发酵过程:

第一步是搅拌。我们通常用1斤糯米和4克酒药进行喂养和发酵。这个比例大约是每斤6块高粱；

第二个环节是将酒精粉碎成粉末，直接加入适量冷开水搅拌至粘稠状态。你可以根据自己的口味加一点冰糖，因为甜度不同，所以添加的东西不一定都放好了。

第三步是将搅拌好的材料放入干净密封的容器中（不要使用塑料瓶），然后放在温暖的地方发酵。（如果你想让温度更高，在中间留出一段距离）在发酵过程中，你需要每天摇动容器（防止发霉或变质）。

3、下窖操作方法：

我们通常用地板气缸覆盖容器并密封一层薄膜，以确保整个环境不会受到外界的影响，并影响发酵效果。

4、蒸馏流程:

蒸馏也是一个非常重要的步骤。

一般来说，白酒要经过掐头去尾的过程才能得到真正的纯粮原浆。这个过程简单省时，只要按照以上五个步骤完成。

1.蒸煮粮食

2.冷却加热蒸汽压力

3.混合不良和辅料

如何自制粮食酒

各种谷物都可以用来发酵自制粮食酒的方法。

酿造材料种类繁多，如高粱、玉米、大麦等。在酿造过程中，首先处理原料，加入曲子或水搅拌均匀，然后蒸馏取酒。

我们可以选择纯粮酿造的白酒，这种白酒口感醇厚，而且生产时间也很长。

而且白酒的味道也比较好吃。

那么如何在家里酿出真正的粮食酒呢？

一：生产步骤

1、准备好所需的食材，糯米500克、小麦50g、玉米适量;

2、浸泡24小时以上(具体时间根据个人喜好调整);

3、蒸饭

将蒸饭放入干净无油的大碗中冷却至30度左右备用；

4、放入准备好的酒曲中，按1:1的比例混合均匀，充分拌入饭中，搅拌成絮状；

5、气缸密封发酵（注意容器不要密封太严格，因为温度过高会导致细菌生长繁殖），大约10天后可打开观察；

6、蒸馏取酒

将准备好的蒸馏酒倒入带盖的玻璃瓶中，然后盖上准备好的容器，再密封一些，放置两周左右即可饮用；

7、勾兑成品白酒

1.原料配方(仅供参考):糯米250克，红薯1个，黑木耳8克，枸杞20克，花旗参片10克，生石灰3克

2.生产方法：

1.先将糯米洗净，用清水浸泡一夜，冲洗干净，放入锅中煮成米状(一定要多放几次水，让米粒吸收水分)。

2.将浸泡过的糯米沥干水分放入锅中翻炒，直至能听到轻微的糊味；

3.等糯米冷却到30-35°停止在C之间翻转，使其自然降温；

4.将糖化液体倒入容器中搅拌均匀，然后将米饭压平，中间挖一个小坑观察发酵情况；

5.在小坑里倒入少许冷开水（最好是矿泉水），将米饭和冰糖完全融合，最后倒入准备好的白酒，再搅拌均匀；

6.用保鲜膜包起来，防止漏气。

注意事项：

如果想喝真正的纯粮食酒，还需要提前做好防伪工作哦。

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