白酒只能蒸馏吗为什么呢(白酒只能蒸馏吗为什么不能喝)

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白酒，作为中国餐桌上的重要饮品，其独特的口感和香气深受人们喜爱。

关于白酒的制作过程，许多人都存在一个疑问：白酒只能通过蒸馏的方式获得吗？为什么不能直接饮用未经处理的原酒呢？

白酒作为中国传统蒸馏酒之一，以其独特的风味和深厚的文化底蕴而闻名。长期以来，人们一直认为白酒只能蒸馏。

那么，为什么白酒只能蒸馏呢？这一问题涉及到白酒的酿造工艺、历史传承和法律规定。

一、酿造工艺

白酒的酿造过程主要包括选材、制曲、发酵、蒸馏、陈酿等环节。

其中，蒸馏是加热发酵后的发酵糟，利用不同的酒精和水沸点蒸馏酒精的过程。通过蒸馏，可以提高酒精度数，去除杂质，使白酒更加纯净醇厚。

二、历史传承

白酒的蒸馏技术可以追溯到中国古代。据史料记载，早在唐代就有了蒸馏酒的生产方法。随着时间的推移，蒸馏技术不断完善，形成了现代白酒酿造的基本技术。在这个过程中，蒸馏作为关键环节之一，被视为白酒酿造的核心技术。

三、法律规定

在中国，白酒的生产和受到严格的法律法规的限制。根据《中华人民共和国食品安全法》、《白酒生产许可证审查细则》等有关法律法规，白酒必须经过蒸馏工艺生产，酒精含量不得低于 38度。这意味着其他非蒸馏酒不能被称为白酒，也不能在市场上流通。

综上所述，白酒只能蒸馏的原因主要是由于酿造工艺、历史遗产和法律规定的综合影响。蒸馏作为白酒酿造的核心环节之一，不仅可以提高酒精含量，还可以提高白酒的质量和口感。同时，蒸馏也是白酒酿造的历史遗产和文化象征。

蒸馏仍然是现代白酒生产中不可或缺的一部分。

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