酒为什么有害健康，为什么喝酒有益健康

本文给大家分享的是酒为什么有害健康，为什么喝酒有益健康的相关内容！

酒，这个让人又爱又恨的饮料，究竟是如何影响我们的健康的呢？为什么有人说饮酒有害健康，而有人却认为适量饮酒有益健康？这其中究竟蕴含着怎样的秘密？让我们一起揭开这神秘的面纱，探寻酒与健康之间的微妙关系。

人们常说饮酒有助于健康，这也凸显了健康的价值。

不过，如果说酒有“药性”，相信很多人都是第一次听说。

一、孙思邈说防疫，为何称“一人饮酒，全家无疫”？

饮酒起源悠久，饮酒在医学上的应用历史悠久，已成为我国医学领域的一项重大发明。历代中医认为，“酒是百药之长”，这是古人对白酒在医学领域应用的高度评价。在古代，“医”一词被写成“医”，“医”的上半部分是“医”，是指过程中的扣击声，下半部分的“酉”是指医用白酒。

可以看出，白酒是最早的药物之一。早在唐代，“药王”孙思邈就在《千金方》中提出了“一人饮，一家无疫，一家饮，一里无疫”的观点。

不仅孙思邈、张仲景、陶弘景等历代名医都对酒情有独钟。

中医对饮酒的认识源远流长。两千多年前，白酒被选为中医古典名为《黄帝内经》，被列为“汤糯米理论”，白酒的作用和生产材料被特别讨论。糯米的作用是“邪气时服之万全”。它的生产也比较讲究，必须以稻草为原料，以稻草为燃料，因为“这是天地之和，高低之宜”，这意味着酿酒之所以以以稻草为原料，以稻草为燃料，是因为稻草春种秋收，天地之气最醇厚。书中还指出，白酒就像家庭中的备用药物一样，只有在疾病和邪恶侵袭时才能服用，这足以证明古人用白酒疾病和预防疾病的历史非常悠久。

此后，《神农本草经》汇集了汉代众多医生的智慧，汉代名医张仲景的《金匮要略》，南朝齐梁名医陶宏景的《本草集经注》，北魏的《齐民要术》，唐宋的《备急千金要方》、《外台秘要》、《太平圣惠方》、《圣济总录》等都将酒列为保健医病的重要策略，并附上各种酒方对症。

梁代虞信的一首诗《颂椒》：“正旦辟邪酒，新年长寿杯；柏叶随铭至，椒花逐颂。将人们深信饮酒的辟邪长命之效表达得淋漓尽致。

为什么酒精会受到历代医生的重视？为什么饮酒对促进人体健康有重要作用？

据统计，《本草纲目》共有200多种酒方，可见酒与药的相关性。

明代“药圣”李时珍在《本草纲目》中对白酒作了大量描述。他认为，白酒可以“行药、通血、润肤、散湿、除风下气”。《本草纲目》还提到：酒，天之美禄也，少喝，血行气，壮神御寒，消愁遗兴。

一般来说，在外科中，酒具有消毒、去腐、止痒、散热、止痛、止血、舒筋活血的优点。用适当的药物，自然更明显。内科利用酒精发散到全身，使药物迅速发挥作用，不仅用于浸泡药物，还用于一些软膏、丹、丸、散等药物，还用酒服用。在一些药物的烘焙、烘焙、油炸、浸泡过程中，都要用酒。白酒是中医中不可缺少的物品。

白酒在中国人的生活中仍然占有重要地位，对促进人类健康起着积极的作用：晚上服用少量白酒可以缓慢促进血液循环，发挥催眠作用。少量白酒能刺激胃液分泌和唾液分泌，从而起到健胃止痛、利尿驱虫的作用。中医用白酒疾病，或作为强肾补剂已有很长的历史。西医还经常建议感冒的人喝一些白兰地酒。有时在患处涂酒外，可以杀菌消毒。

二、粮食酿造的白酒，为什么会有“”？

中国白酒是中国白酒产业智慧的集成。它是由纯谷物固态发酵和固态蒸馏精心酿造而成的。它是世界上独特的蒸馏酒，被评为中国非物质文化遗产。从酿造到蒸馏，从低酒到高酒，不仅提高了口感和风味，而且为历代人民的健康提供了更强大的援助。

那么，为什么用粮食酿造的白酒有“”呢？

主要有两个原因，一是酒行药势，二是药食同源。

白酒具有更高的酒精含量，更强的身体通达功能。

正如前面所说，药物可以利用白酒的力量传播到全身，使其迅速发挥作用。即使不服药，适量饮酒也能促进血液循环，增强体质。同时，更重要的是，白酒是我国养生理论“药食同源”的具体实践，其中中药本草入曲是典型案例。

在白酒酿造中，有一种神秘的说法是“无药不成曲”，即在制作酒曲的过程中，加入几十种甚至上百种配伍精良的草药。《东溪纤志》记载：“米杂草，火”，这里的“杂草”是指草药，也是第一个“百草”的原型；与一些中草药混合，在调节白酒风味的同时，这些中草药在参与发酵过程中产生了大量有益人体健康的生物活性成分，是“用药曲，所以疾病”。

基于以上两点，为白酒在中国古代被称为“百药之长”的声誉奠定了坚实的基础。说到白酒与健康的关系，我们不得不提到药曲。它不仅承载着中国白酒的传统工艺，而且体现了“酒行药势”和“药食同源”的双重医学价值。

三、草药入曲，为何持久弥新？

关注中国传统白酒酿造史，不难发现中草药在古代已经存在。根据长沙马王堆西汉墓出土的丝绸书《杂疗方》记载，西汉初年，祖先有酿酒加药材的过程。元宋伯仁在《酒小史》中明确记载了“汉武百味酒”。所谓“百味酒”，是指数百种本草与粮食、酒曲一起酿造的白酒。在古代，从中原迁徙到贵州的水族继承了采药制曲的传统，几种主要的草药被编成“敬酒歌”。

许多酒曲的制作，所添加的本草都经过严格的配伍。

北宋重要的酿酒专注于《北山酒经》，详细总结了酿酒工艺的理论和实践。这本书把酒曲分为三类。

第一类是；

第二类是风曲，包括瑶泉曲、金波曲、滑台曲、豆花曲；

第三类是䤖曲，包括玉友曲、白糯曲、小酒曲、真一曲、莲子曲等5种。共有13种。详细介绍了每种酒曲的制作方法、工艺和注意事项。

特别是对于配方、材料、剂量和用法。

例如，总论概述：“所有的法律都是在六月三伏曲中建造的。先制作悬崖。每罐用甜水三石五斗，苍耳100斤，蛇麻，麻辣各20斤，碎烂捣入瓮中。同样煎57天，天阴至10天。”本书记载的13种药曲进一步证明了中国古代“无药不成曲”的历史实践。

在酿酒过程中，古人将中药融入曲中，经过发酵，将中药精华融为一体，去除对人体有毒有害的物质，保留对人体有益的成分，达到平衡协调。它不仅改善了酒曲中微生物的种类和数量，而且增加了酒中的芳香物质，提高了酿酒质量，增加了白酒的健康因素。

传统的酿造工艺、制曲配方和酿造环境充分体现了天人合一、和谐共处的理念。《黄帝内经》体现了中医养生的精髓理论。就像“小米曲，汞铅，阴阳相制，自然变化。谷物转化为白酒，融合了中华民族几千年的哲学智慧和健康理念，是阴阳平衡的中和，也是中国传统文化的最高境界。

药曲的制作越来越少，因为工艺过于繁琐，但也越来越神秘，总有坚持者。

到目前为止，桂林的药曲、广东的酒饼曲、邛崃的米曲、贵州董公寺的大曲、小曲等许多地方仍然保持着本草入曲的习俗。值得一提的是，贵州董公寺大小曲酿造的白酒是著名的董酒。大曲加入本草40多种口味，小曲加入90多种口味。

大量的本草在白酒类别中是独一无二的。正因为如此，董酒的配方和工艺三次被评为国家秘密。董酒是唯一一款延续“百草入曲”的中国八大名酒。

酒为什么有害健康，为什么喝酒有益健康的相关解答分享结束啦，以上的文章内容解决了您的问答吗？欢迎收藏我们哦，方便下次再来！