古人酒量很大吗，古人酒量很大吗为什么

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古人的酒量究竟有多大？这是一个令人好奇的问题。在古代，人们喜欢饮酒，而且酒量似乎也很大。

那么，为什么古人能够喝那么多酒呢？有人认为，古人的酒量之所以大，是因为他们经常饮酒，身体逐渐适应了酒精。

在一些武侠小说中，几乎没有人不喜欢喝酒。

无论是聚会、交朋友还是独自喝酒，酒的存在都是不可或缺的。历史上的诗人李白不醉，令人钦佩。

所有这些都给我们一种古人酒量大的感觉。

但是他们的酒量真的很大吗？

古人喝什么酒

众所周知，古人喝的酒和我们现在喝的酒不一样。古酒主要分为两类:

一种是低度发酵酒，一般在10度左右，另一种是高度蒸馏酒，古人也称之为烧酒，一般在38度到60度左右。

就啤酒而言，由于程度不高，现代成年人基本上可以喝几瓶，白酒程度高，即使是好人也不能喝多少，更不用说古人用罐子作为测量单位，所以喝，更不用说喝醉了，首先要考虑胃是否能容纳下一罐液体。要衡量古人的酒量，就要看他们喝什么酒，一次喝多少酒。现在人们普遍认为，白酒早在几千年前就被发明出来了。考古学发现，出土的商代青铜器中已经有白酒，还有特殊的白酒陶器和酿酒罐。

李时珍《本草纲目》卷二十二《谷部》云:“烧(溜)酒不是古法也。自元以来，就创造了自己的方法，用浓酒和糟人蒸笼，蒸令气上，用器承取滴露。所有的酸酒，都可以蒸。据李时珍记载，很长一段时间以来，人们认为在元朝以前，古人喝发酵酒，后人认为李白不喝一千杯，因为他喝啤酒，程度低，即使李白直接喝酒壶，现在是几瓶啤酒，你可以想象别人的酒。

唐诗很快打破了元代烧酒的说法。在许多诗人的诗中，人们可以看到烧酒和滑酒的名字。白居易曾写过“荔枝新熟鸡冠色，烧酒时琥珀香”。陶雍曾写过“长期闻成都酒，不考虑自己的长安”。

可以看出，烧酒，即蒸馏酒，已经出现在唐代，并已广泛传播。它在长安和成都出售。

唐代有一本《荒野杂录》，详细介绍了烧酒的具体过程，“南方饮酒‘烧’，即实酒满瓮，泥在上面，用火煮，否则不喝”。

唐代有烧酒的说法，也许唐代烧酒只是用火加热，严格来说不是蒸馏酒。

随着宋代的发展，许多文学经典中都出现了更多关于蒸馏酒的记载。宋慈曾在《洗冤录》中写道，他口中含有烧酒，帮助人们吮吸伤口，拔除毒药。洪迈在《夷坚丁志》中写道蒸酒。从那以后，更多的文字记录使用蒸酒而不是烧酒。有人认为蒸酒就是烧酒，也就是现代蒸馏酒，但也有人提出，在流传于世的宋代白酒百科全书中没有提到蒸馏烧酒。蒸馏酒和发酵酒的区别在于发酵酒只是简单的酿造、发酵和成熟，蒸馏酒需要蒸馏器再次分离和纯化，这样得到的酒就是蒸馏酒。蒸馏器什么时候出现成为关键，什么时候用于白酒的生产也是关键。

蒸馏酒和蒸馏器

安阳殷墟妇好墓出土了汽柱铜蒸笼，形状像一个开放的深腹盆，但其特点是腹部有一对附耳，底部中部有一个中空的圆柱体。文物出土后，引起了广泛关注，经过长期讨论，人们认为汽柱铜锅是最早的蒸铜锅，用锅或锅炊具，食物，蒸汽通过汽柱铜锅中间空心孔，盖上盖子，汽柱铜锅中的食物将被水蒸气的热量蒸熟。

虽然大多数学者认为它是炊具，但从另一个角度来看，汽柱铜蒸笼也可以是蒸馏器的关键组成部分，所以也许早在殷商时期，古人就掌握了蒸馏技术，发明了蒸馏器。

在汉代出土的文物中，也有6件可以看作是蒸馏器，其中海昏侯墓出土的海昏侯蒸笼更加完善。采用双层设计。当水蒸气进入夹层时，接触到温度较低的最外层，水蒸气发生冷凝反应，温度升高，反馈给内层，保温效果优于单层。海昏侯蒸笼出土时，伴有芋头、菱角等食物残留物，可用于证明其炊具的使用。同时，海昏侯蒸笼也有很多酒器。根据古人放置陪葬品功能相似的逻辑，这种海昏侯蒸笼与白酒有关，很可能用于制备蒸馏酒。但也有人认为，现代史书中没有东汉蒸馏酒的记载，因此不清楚汉代出土的蒸馏器是否用于蒸馏酒。

除了烹饪食物，很多人认为这些蒸馏器是道士炼丹用来提炼丹丸精华的。东汉时期，道教正式形成，历史书记载了道教炼丹的传统，道士炼丹的丹房堪比现代实验室。丹炉、丹鼎、水海、石榴罐、甘蜗子、汞泵、华池、磨床、丝筛、马尾罗等工具齐全，其中汞泵是从丹砂中提取汞的蒸馏器。

我们可以清楚地看到，蒸馏酒必须使用蒸馏器，掌握蒸馏技术，根据出土文物，殷商时期已经存在，但不能推，因为蒸馏器不仅可以用来蒸馏酒，还可以用来加热烹饪食物和道士炼丹。

目前，人们掌握的史料还不能证明古人最早什么时候用蒸馏器蒸馏酒。

从《水浒传》看宋朝人的酒量

如果根据李时珍的记载，元代人们推断蒸馏器是用来制作蒸馏酒的。以宋代为背景的《水浒传》中英雄们喝的酒不是高度的蒸馏酒，而是低度的发酵酒。翻遍《水浒传》这本书，到处都有“酒”的痕迹。他们所有的人物都喝酒；场景中没有酒；他们的故事情节都不是一次性的，所以有句话说“一个水浒，半个酒”。

潘金莲曾经用半杯残酒来测试吴松的心。在古代，一杯酒大约是300毫升。在此之前，潘金莲已经敬了吴松两杯酒，非常顺利。在酒的升温下，潘金莲认为是时候表达进一步的含义了。半杯残酒是测试。根据吴松之前的酒量，两杯酒不足以让吴松动摇心灵。这时，吴松非常清醒。他愤怒地斥责他的嫂子潘金莲，他们分手了。被拒绝后，潘金莲和西门庆相爱。被武汉大学发现后，他们毒死了他们。吴松为哥哥报仇，杀死了潘金莲和西门庆。自首后，他们被判刺杀孟州。在这个过程中，吴松遇到了施恩，决定帮施恩夺回快乐林，导致他醉醺醺地打了蒋门神。《水浒传》是这样写的。吴松打算在去快乐林的路上，每次遇到酒店，都会喝三碗酒。施恩有点担心。仔细算了算，快乐林有十四五英里。路上有十二三个卖酒的。每家店喝三碗，也就是三十五六碗。他担心吴松一路上喝醉了，但吴松并不担心自己的好酒量。事实是，吴松没有喝醉，完成了之前的承诺。

根据宋代出土的碗，口径一般在12厘米左右，底部在3厘米左右，高度在5厘米左右，容量在300毫升左右，市场上的啤酒瓶约为500毫升。根据施恩的估计，吴松一路要喝10500毫升，也就是21瓶啤酒。根据8度一瓶啤酒（500毫升）和40度一瓶白酒（100毫升），喝3.2瓶啤酒相当于1瓶白酒，喝21瓶啤酒相当于喝6.5瓶白酒，即使现在是好酒。

鲁智深也有很好的酒量。在五台山附近的一个村镇，鲁智深假装僧侣上瘾，喝了20碗和一桶酒。也就是说，鲁智深喝了12瓶啤酒和3.75瓶白酒。喝醉后，鲁智深大惊小怪。

古人的饮酒量一定有一个大致的估计。

除了吴松爱在工作前喝酒，鲁智深没事的时候爱喝酒，古人还喜欢在什么场合喝酒？

古人喜欢在什么场合喝酒

古人说“没有酒就没有诗”。喝完酒，李白写下了一句名句:“天生就有用，千金散去还回来”。喝完酒，杜甫写下了收复河南河北的喜悦。“白天唱歌，一定要喝酒，青春陪伴，好好回家”。白居易和朋友见面喝酒，写道:“晚来天欲雪，能喝一杯吗？”

古人说“没有酒就没有座位”。李白在朋友家做客，写道“煮羊宰牛，一定要喝300杯”。白居易游览山水后，参加宴会，写道“山水游，花酒宴”。陆游在山村做客，写道“莫笑农家腊酒浑，丰年留客追鸡豚”。

古人说“没有酒就没有礼仪”。早在商周，酒具就成了重要的礼器之一；日常祭祀，酒成为重要媒介；表示感谢，客人用酒代替酒；新婚燕尔，夫妻双方用酒完成最后礼仪；士兵出去了，君主用酒敬礼...

由此可见，古人无论场合，无论时间，都完全根据自己的心情来喝酒。心情好，来杯酒助乐；心情不好，来杯酒消愁。

想喝酒就喝，无论任何场合，任何时候，任何心情。

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