本文给大家分享的是哪种白酒属于固态发酵酒类的(什么白酒是固态发酵)的相关内容!
白酒,你知道哪种白酒属于固态发酵酒类吗?又有哪些白酒是采用固态发酵法酿造的呢?让我们一起探索这个问题。
白酒的固态发酵
1.茅台酒
茅台是酱香型白酒的典型代表,是中国八大名酒之一。贵州茅台具有酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯香气持久的特点。其特殊风格来自传统独特的酿造技术。酿造方法与赤水河流域的农业生产相结合,保留了原始的生活痕迹。
2.五粮液
五粮液是浓香型白酒的代表,由五种谷物(高粱、大米、糯米、小麦、玉米)酿造,是中国八大名酒之一。
五粮液以其“香气悠久,口感醇厚,入口甘甜,入喉清爽,各种谐调,恰到好处”以其独特的风格而闻名,被誉为酒类中的经典之作。
3.泸州老窖
泸州老窖以其独特的酿造工艺而闻名,包括糯米、高粱、纯小麦制曲、龙井泉水等优质原料。其产品,如国窖1573,被称为“活文物酿造”,它代表了浓香型白酒的最高品质。
4.衡水老白干
衡水老白干酒是以优质高粱为原料,以纯小麦曲糖为发酵剂,采用传统的老五釜工艺和二排清工艺,经地缸发酵精心酿造而成。
5.洋河大曲
洋河大曲是中国八大名酒之一,以优质高粱为原料,以小麦、大麦、豌豆培育的高温大曲为糖化发酵剂。
6.剑南春
剑南春以高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料,经过严格的传统工艺,在千年窖中自然发酵。剑南春是第一批获准使用的“纯粮固态发酵酒”标志性的纯粮白酒之一。
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