酱香酒采用什么为原料的，酱香酒采用什么为原料以高温

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酱香酒，一种深受人们喜爱的美酒，其独特的风味和香气让人陶醉。

那么，酱香酒究竟是采用什么为原料的呢？又是如何通过高温工艺来提升其品质的呢？让我们一起探讨这个问题，揭开酱香酒背后的秘密。

酱香型白酒以红流苏糯高粱为原料，在小麦制成的高温区发酵，水源选用当地赤水河。酱香型白酒选用红流苏糯高粱，因为它能耐烹饪、耐高温、耐翻新，只有它能经得起九蒸八烤的酿造工艺。

酱香型白酒的原料只使用贵州当地的红流苏糯高粱、优质小麦和赤水河。

它不再被认为是添加任何外来物质。这三样东西通过神奇的工艺酿造出醇厚的白酒，令人惊讶。

之所以需要选择红流苏糯高粱，是因为它具有皮厚小、颗粒坚实、均匀饱满、淀粉含量高、蛋白质含量中等、单宁含量适中、脂肪含量低等特点，能满足酱香型白酒严格的生产工艺要求，而红流苏糯高粱耐蒸煮、耐高温、耐翻造，这种原料酿造的酱香型白酒具有微黄透明、酱香优雅、醇香宜人、酒体丰满、回味悠长、空杯香味持久的特点。

只有红流苏糯高粱才能经得起九蒸八烤，七次取酒。其他高粱很难达到这个酿造轮。正是因为轮次多，酱香型白酒才能形成丰富的口味体验，让人陶醉其中。

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