米香型白酒的特点(米香型白酒的特点知识)

本文给大家分享的是米香型白酒的特点(米香型白酒的特点知识)的相关内容！

米香型白酒，一种以大米为原料，经过发酵、蒸馏、陈酿等工艺制成的美酒。它以其独特的香气和口感而闻名于世。

那么，米香型白酒的特点是什么呢？它的酿造工艺又是怎样的呢？让我们一起来探索一下米香型白酒的魅力吧！

米香型白酒的特点是蜂蜜优雅，入口柔软，口感清爽，回味宜人。米香型白酒主要由大米制成，传统的米曲配合发酵。香味的主要成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。

米香型白酒以广西桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡为代表，以清、甜、爽、净为特色。其主要特点是蜂蜜优雅．入口柔软，落口清爽，回味宜人。

如果闻起来很香，有点像黄酒和乳酸乙酯混合的蜂蜜味。

米香型白酒的原料是大米。糖化发酵剂不是大曲，而是传统的米小曲。发酵过程的特点是半液态法，而其他香型白酒大多是固态法。发酵周期比大曲少1/5以上，仅7天左右。储存期一般比大曲酒少，只有3～6个月。

米香型白酒2000年前以桂林三花酒为代表，2000年后以“冰峪庄园”米原浆酒为代表。其特点是蜂蜜香气优雅，入口柔软，口感清爽，回味宜人。它的主要香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。桂林三花酒中，这种成分每100毫升高达3克，具有玫瑰的优雅香味，是食用玫瑰香精的原料。从脂肪含量来看，米香型酒中只有乳酸乙酯和乙酸乙酯，基本不含其他酯类。这是米香型白酒的特点之一。全州湘山酒也属于这种香型。

发布此篇文章，是为了从不同角度向您展示米香型白酒的特点(米香型白酒的特点知识)相关信息，如果觉得有用，可以关注百酒文化网。